ISBN: 978-983-3585-98-4
Muka Surat: 172
Saiz:
Tarikh Terbit: 15 Mar 2007
Kategori: Bisnes & Pengurusan, Kerjaya, Kaunseling, Pendidikan, Pendidikan Kerjaya, Pendidikan Umum
Imprint: PTS Publishing House
Terkini, lengkap dan relevan sebagai panduan kerjaya serta rujukan para guru, kaunselor, pelajar dan ibu bapa.
Isi Kandungan
Prakata vii
Bab 1 Pengenalan
Bab 2 Eksekutif Housekeeper
Bab 3 Pengarah Makanan dan Minuman
Bab 4 Pengarah Sumber Manusia
Bab 5 Eksekutif Chef
Bab 6 Pengarah Kewangan
Bab 7 Pengurus Front Office
Bab 8 Pengarah Keselamatan
Bab 9 Pengurus Katering
Bab 10 Pengurus Pemasaran
Bab 11 Pengurus Pembelian
Bab 12 Chef De Partie (Dapur Melayu)
Bab 13 Demi Chef
Bab 14 Pembantu Garde-Manger Chef
Bab 15 Chef Pastri
Bab 16 Senior Sous Chef
Bab 17 Penyelia Bankuet
Bab 18 Pramusaji Bankuet
Bab 19 Penyelia Restoran I
Hakcipta Terpelihara • PTS Media Group Sdn Bhd (173482-A) © 2000 - 2024
